Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um recipiente, misture o alho, a cebola, o suco de abacaxi, o molho de soja, o mel, a pimenta-do-reino e o sal.
Coloque o pernil em uma assadeira, faça pequenos cortes na superfície e regue com a marinada, espalhando bem os temperos.
Adicione os ramos de alecrim e tomilho por cima e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno e asse por cerca de 2 horas, regando o pernil com o caldo a cada 30 minutos.
Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio, adicione as fatias de abacaxi ao redor e deixe dourar.
Retire do forno e sirva com as fatias de abacaxi para decorar.
Tempo de Preparo: 15 minutos | Tempo de Cozimento: 2 horas e 20 minutos.
