Ingredientes

• 450 Grama(s) De De Ricota
• 2 Ovos
• 1 Pitada De Sal
• 1 Pitada De Noz-moscada
• 50 Grama(s) De De Queijo Parmesão Ralado Fino
• 4 Colher(es) De Sopa De De Manteiga
• 1/2 Xícara(s) De De Semolina
• 200 Grama(s) De De Shiitake Fatiado
• 1 Colher(es) De Sopa De De Shiitake Fatiado
• 1 Cebola Roxa Bem Picada
• 1/2 Xícara(s) De De Vinho Branco
• 350 Grama(s) De Creme De Leite Fresco
• 200 Grama(s) De Queijo Grana Padano
• Sal E Pimenta-do-reino A Gosto
• Salsinha A Gosto

Modo de Preparo

PREPARANDO O NHOQUE

Comece esfarelando a ricota. Misture os ovos, o sal, a noz-moscada, o parmesão e a manteiga. Amasse bem e, aos poucos, adicione semolina suficiente para obter uma textura macia. Abra a massa em tiras e modele o nhoque. Em uma panela com água fervente, cozinhe os nhoques até flutuar. Escorra e reserve.

PREPARANDO O MOLHO

Refogue o shiitake no azeite com cebola. Quando começar a dourar, despeje o vinho branco. Abaixe o fogo, frio o creme de leite e o queijo. Cozinhe até o queijo derreter completamente, ajuste o sal e a pimenta e sirva com o nhoque. Salpique a salsinha na hora de servir.

Rende 4 porções