Ingredientes

• 300 Mililitro(s) De De Leite Integral
• 7 Grama(s) De Fermento Instantâneo (pacote)
• 2 Ovos Grandes
• 8 Colher(es) De Sopa De De Manteiga Sem Sal Derretida E Resfriada
• 50 Grama(s) De De Açúcar Granulado
• 1 Colher(es) De Chá De De Sal
• 535 Grama(s) De De Farinha De Pão
• óleo Para Fritar A Gosto
• 500 Grama(s) De De Açucar De Confeiteiro
• 1/2 Xícara(s) De De Leite
• 1 Pitada De De Sal

Modo de Preparo

Em uma tigela média, aqueça o leite no micro-ondas até que esteja morno ao toque, cerca de 45 segundos. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Deixe a mistura descansar até formar um pouco de espuma, cerca de 5 minutos.

Usando uma batedeira equipada com gancho para massas, bata a mistura de fermento, os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal até incorporar. Adicione cerca de metade da farinha e misture até incorporar. Adicione o restante da farinha e misture até incorporar. Durante o processo de mistura, pode ser necessário parar a batedeira e raspar as laterais. Se a massa estiver muito úmida para manusear, adicione farinha, 1 colher de sopa de cada vez. Cubra a tigela com um pano de prato grande e deixe-a em um local aquecido para crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

• Quando a massa terminar de crescer, despeje-a sobre uma superfície bem enfarinhada e abra-a até obter uma espessura de 1,25 cm. Corte os donuts com um cortador de donuts ou com dois cortadores de biscoitos redondos de tamanhos diferentes (o cortador grande deve ter cerca de 7,5 cm de diâmetro). Guarde os furos dos donuts. Sove as sobras, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa, e repita o processo de abrir e cortar os donuts.
• Coloque os donuts cortados sobre papel-manteiga, deixando espaço para crescerem entre cada um. (DICA: Eu coloco cada donut em um pedaço individual de papel-manteiga, para facilitar a transferência para o óleo quente para fritar. Veja a foto.) Cubra os donuts com um pano de prato e deixe-os crescer em um local aquecido até que estejam crescidos, cerca de 45 minutos.
   
  • Cerca de 15 minutos antes de os donuts terminarem de crescer, aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande de fundo grosso a 190 °C. Coloque as grades de resfriamento sobre folhas de papel-toalha ou papel-manteiga ou forre os pratos com papel-toalha.
  • Quando os donuts estiverem prontos e o óleo quente, adicione-os cuidadosamente ao óleo, um de cada vez, sem encher demais a fritadeira ou a panela. (DICA: Acho mais fácil colocar todo o papel-manteiga no óleo junto com os donuts, para não "esticar" os donuts acidentalmente. Assim que os donuts estiverem no óleo, você pode remover facilmente o papel-manteiga com uma pinça.) Quando a parte de baixo dos donuts estiver dourada, cerca de 45 segundos, vire-os com uma espátula. Cozinhe até que o outro lado também esteja dourado. Os furos de donut assam mais rápido. Retire os donuts com uma pinça ou espátula com fenda e coloque-os nas grades ou pratos preparados. Repita com os donuts restantes, certificando-se de manter o óleo na temperatura correta.

  Para fazer o esmalte

  • Em uma tigela grande, misture o açúcar, o leite e o sal até obter uma mistura homogênea. Se preferir uma cobertura mais rala nos donuts, adicione mais leite, uma colher de chá de cada vez.

   

  Para servir

  • Coloque uma grade de resfriamento sobre papel-toalha ou papel-manteiga para facilitar a limpeza.
  • Mergulhe um lado dos donuts fritos na calda. Vire o donut com um garfo. Transfira cuidadosamente o donut glaceado para a grelha preparada. A calda escorrerá lentamente dos donuts à medida que endurece. Repita com os donuts restantes.
    
    
    

    Serve: 18 donuts

     

    Preparação: 30minutos minutos

     

    Cozinheiro: 1hora 

     

    Total: 1hora 30 horas