Em uma tigela, misture o sal, o alecrim e a água. Coloque o frango e deixe descansar por 30 minutos. Frite em uma frigideira com o óleo até dourar e arrume os filés em um refratário aquecido. Na mesma frigideira, coloque a manteiga e a pimenta-rosa. Refogue rapidamente, refrescante ou caldo de galinha, espere dissolver e adicione o creme de leite. Tempere com sal e despeje sobre o frango. Sirva acompanhada de macarrão penne com tomate-cereja e salada verde.
Peito de frango mais macio: o truque é cozinhá-lo em água fervente com 1 cubo de caldo de legumes. Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de escorrer.
